Guida Professionale Alberghiera di Cranchi Giuseppe

Rubrica speciale riservata agli amici con ricette da tutto il mondo in lingua originale

Rassegna di Cocktail classici 

Dal Perù     Raquel

Te envié recetas de nuestras bebidas o cocktails peruanos, hechos a base de PISCO, que es exclusivamente PERUANO, ahí te mando otras  del mismo PISCO-SOUR, ojalá los prepares e invites a tus amigos.

RECETA N° 1

iNGREDIENTES.
2 onz. de pisco peruano
1/2 onz. jugo de limón
1/2 onz. jarabe de goma.
1/8 clara de huevo.
Batido con 3 o 4 cubos de hielo, al servir se hecha una gotita de amargo de angostura

PISCO-SOUR. Receta N° 2.

1 taza jugo de limón
2 tazas de azúcar blanca o jarabe de goma
3 tazas de pisco peruano.
1 clara de huevo
10 cubos de hielo
amargo de angostura o canela en polvo.
Se pone todos los ingredientes y se n}mezclan hasta que tenga una espuma alta, se sirve en copas apropiadas. Adornar con canela en polvo o amargo de angostura.
 

PISCO-SOUR   Receta N° 3.

Ingredientes.
2 onz. pisco peruano.
1 onz. jarabe de goma.
1/2 onz.  jugo de limón.
1 clara de huevo
5 cubos de hielo.
Batir 12 segundos en licuadora.
Ojalá te sirvan y cuando los tomes, brinda por el PERU.
Un recuerdo desde Lima,
RAQUEL

Cocteles y bebidas alcohólicas Peruanas  

Pisco Sour 

Ingredientes:

3 a 4 cubitos de hielo

2 oz. Pisco TACAMA Demonio de los Andes

½ oz. de jarabe de goma

¼ oz. jugo de limón

1 clara de huevo

Método: Batido

Copa: Coctel

Adorno: 2 a 4 gotas de Amargo de Angostura

Nota: Si se desea un Pisco Sour más seco, puede usted preparar la combinación con ½ oz. de jugo de limón y/o 1/4 oz. de jarabe de goma.  

 

  Pisco Sunrise

 Ingredientes:

3 a 4 cubitos de hielo

2 oz. Pisco TACAMA Demonio de los Andes

5 oz. jugo de naranja

½ oz. jarabe de granadina

 Método: Directo

 Vaso: Trago Largo

 Adorno: ½ luna de naranja dentro del vaso y dos sorbetes. 

 

                                                                    

  Machu Picchu       

 Ingredientes:

4 a 5 cubitos de hielo

2 oz. Pisco TACAMA Demonio de los Andes

½ oz. de menta verde

4 oz. jugo de naranja

½ oz. jarabe de granadina

 Método: Directo

Copa: Flauta

Adorno: Trozo de naranja y dos sorbetes.

 

 Daikiri de Pisco 

Ingredientes:

2 oz. Pisco TACAMA Demonio de los Andes

½ rodaja de durazno al almíbar

¼ oz. jugo de limón

1 taza de hielo frapé

 Método: Batido en licuadora

Copa: Cognac mediana

Adorno: Una fresa y dos sorbetes

Variación: También se puede hacer con mango, fresa o limón

Classic Panamericano

Receta:

3cl Pisco Demonio de los Andes

2.25cl Apple Liquer

1.5cl Falernum

0.75cl Lemon Juice

0.75cl Rock Candy Syrup

Primary Liquor: Pisco Demonio de los Andes

Brand: Tacama

Garnish: Apple Humingbird 

 

 

No: 1 Country: USA     Competitor's Name: Nick´s Gallegos  

 

Cocktail: De Las Vegas

Type: Aperativo  Classic Amistad

Receta:

4.5cl Pisco Quebranta

1.5cl Licor Watermelon

0.5cl Licor Curacao AzulPisco Sour

 Ingredientes:

3 a 4 cubitos de hielo

2 oz. Pisco TACAMA Demonio de los Andes

½ oz. de jarabe de goma

¼ oz. jugo de limón

1 clara de huevo

 Método: Batido

Copa: Coctel

Adorno: 2 a 4 gotas de Amargo de Angostura

Nota: Si se desea un Pisco Sour más seco, puede usted preparar la combinación con ½ oz. de jugo de limón y/o 1/4 oz. de jarabe de goma.

 

 

 

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